| Все о подготовке к празднику |
|
Готовимся к Новому году,
корпоративу. Придумываем идеи и конкурсы сами. |
|
|
|
|
|
Опубликовано: 01.09.2018
Если вы любите экспериментировать и стандартные бутерброды с красной икрой начинают вам надоедать, взгляните на новое и довольно оригинальное оформление знакомых рецептов. Используя для своих кулинарных шедевров небольшие тарталетки, которые можно купить в каждом супермаркете или при желании и возможности испечь самостоятельно, каждая домохозяйка будет иметь возможность превратить обычный салат в изысканное блюдо.
Содержание:
Готовясь к очередному юбилею, празднику или обычному детскому дню рождения, многие люди стараются припомнить все тонкости сервировки стола, перерывают все кулинарные книги и сайты, обзванивают знакомых и т.д. Чтобы избежать всех этих хлопот и придать вашему столу европейско-ресторанной изысканности, а также произвести должное впечатление на своих знакомых, просто делайте салаты в тарталетках. Во-первых, это очень удобно, т.к. не требует поиска/покупки специальных пиал. Во-вторых, вам не придётся перемывать гору посуды.
Отвлекаясь немного от кулинарии, хочу отметить, что
слово тарталетка произошло из французского языка и является уменьшительным производным от термина Tarte, который в переводе означает пирог. На сегодняшний день тарталетки - это корзиночки разной формы и размера из пресного теста, использующиеся вместо "съедобной посуды" для грибных, овощных, фруктовых салатов и даже горящих закусок (жульены, например).
Впервые тарталетки начали готовить во Франции, чтобы придать блюдам оригинальности. Они использовались для подачи острых, сладких или солёных кушаний. Их удобство, которое заключается в том, что уже нет надобности раскладывать трапезу по тарелкам, сразу оценили многие шеф-повора и кулинары. И вот с тех пор салаты в тарталетках стали незаменимыми блюдами на фуршетах, банкетах или других массовых мероприятих. Достаточно просто вынести поднос с такой закуской и человек сам возьмёт необходимое количество тарталеток.
Если вы привыкли всё делать самостоятельно и не доверяете магазинам, предлагаем вам один из лучших вариантов (не раз опробовано на практике) приготовления тарталеток:
берём 5 столовых ложек муки (желательно пшеничной); добавляем 25 грамм (это примерно 2 ст ложки) кипячёной воды; 50г сливочного масла, которое необходимо будет подогреть, и щепоточку соли.
Смешиваем все эти ингредиенты и ставим в холодильник на 40 минут. По истечении времени делаем из теста лепёшку, раскатываем её и вырезаем кружочки с помощью стакана, которые потом перекладываем в специальные формочки для выпекания. При этом не забывайте смазать из, а то тесто может прилипнуть и подгореть. Для того, чтобы готовый шедевр сохранил свою форму, кулинары рекомендуют засыпать на время выпекания фасоль или горох. В духовом шкафу наши "тарелочки" должны провести 20 минут при температуре 200 градусов. И, вуаля, половина работы сделана. Даём им остыть и потом накладываем любой из приготовленных вами во время выпекания салатов .
На сегодняшний день благодаря изобилию продуктов и их доступности, каждая домохозяйка может дать полную волю своей фантазии. Например, если вы желаете, чтобы салаты в тарталетках были сытные, основным из его ингредиентов должно быть мясо , курица или рыба. Довольно популярными считается вот такой вариант закуски:
берём 2 варёные куриные грудки, режим их кубиками; добавляем половину жёлтого перца (он немного слаже карсного, хотя тут можно и экспериментировать, заменяя перец на другой овощ, помидор, к примеру); режим зелёные листья салата, чтобы пропорция по отношению к курице была 2/1; крошим зелёный лук (примерно 5-6 "стрел"); добавляем половину стакана майонеза и 2-3 чайные ложки горчицы (желательно использовать дижонскую). Всё это перемешиваем в миске и выкладываем в готовые формочки.
Кроме этого, существует ещё огромное количество рецептов , по которым можно приготовить салаты в тарталетках. Очень сытным и вкусным на просторах европейских государств, считается такой вид закуски, где главным ингредиентов является бекон. Готовится он также очень просто и не требует колоссальных финансовых затрат. Итак, вот какие составляющие нам потребуется закупить в магазине, чтобы сделать этот кулинарный шедевр:
тарталетки ( 30 шт средней величины); сыр Российский, чтобы он дополнял вкус бекона и немного оттенял его. Достаточно будет взять 150-200 г; бекон - 100 г; 1 сырое куриное яйцо и один помидор; 100 г майонеза, зелени и специй по вкусу.Готовится блюдо следующим образом. Нарезаем сыр, бекон и помидор. Взбиваем яйцо, майонез перец и специи. Всё это перемешиваем и выкладываем на тарталетки. После этого необходимо застелить противень пергаментной бумагой и перенести туда нашу закуску. Дальше отправляем всё это в духовку на пару минут и горячая сытная закуска готова.
А в этом видео вы наглядно можете узнать, как за несколько минут можно приготовить закуску с красной рыбой: