Шоколадный торт

1. Вам нравятся рецепты Дороти?
2. У тебя есть Instagram?
3. Вам нравится Youtube?

Шоколадный торт , приготовление которого я планировал именно на день рождения этого года, то есть именно в тот день, когда после 3 недель езды по США я наконец прибыл в Сан-Франциско. Пересекая пустыню и посещая крупнейшие города и пробуя многочисленные американские сладости, я подумал, что было бы неплохо съесть шоколадный торт на свой день рождения, который не будет слишком сладким и в то же время богатым шоколадным вкусом.

Смотрите также : Больше рецептов для лучшая выпечка

Мне пришлось ждать моего возвращения в Польшу, чтобы я мог подготовиться к дню рождения моего друга, который мы наконец организовали вместе. Это будет незабываемый вкус нашей молодости, время лучших дружеских отношений и долгих вечерних игр среди замечательных людей.

Самый простой способ это классика: шоколадный бисквит превосходящий шоколадный крем Из какой части я вышел, чтобы подготовить украшение с помощью spry. Быть уверенным шоколадная глазурь лучший - блестящий, с добавлением желатина, хотя обычный, с шоколадом, растворенным с добавлением масла или сливок, он будет работать так же хорошо. Чтобы нарушить вкус, чтобы шоколадный пирог не был мягким, нужно добавить кислое варенье, а бисквит пропитать, например, апельсиновым ликером или малиновым соком с добавлением лимонного сока, вашего любимого сиропа ... Банан отлично вписывается в шоколад, который после нарезки на ломтики и посыпать лимонным соком, можно найти под любым слоем сливок ... вишни в легком сиропе, персики, малина, клубника. Интересно, какие фрукты ты бы хотел видеть в этом шоколадном небе?

Шоколадный торт, приготовленный на шоколадном, нежном и мягком бисквите, с добавлением шоколадного крема, залитый шоколадной глазурью. Это тройной шоколадный торт с добавлением фруктов или варенья, пропитанный малиновым сиропом. Лучший.

Блюдо: Десерт

Кухня: американская, европейская

Рецепт: шоколадный торт

Количество порций : 1 круглая обертка для кекса диаметром около 21-24 см.

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик масла - 200 г, а ложка или чайная ложка - плоская, если я прямо не укажу.

Шоколадный бисквит

• 6 яиц (яичные желтки и белки отдельно)
• 8 столовых ложек сахара (лучше всего использовать березовый сахар или ксилит, в нем меньше калорий и более низкий гликемический индекс)
• 8 столовых ложек муки (пшеничная мука, тип 400-450 или пишущая типа 630, вы также можете использовать универсальную безглютеновую муку лучше всего)

Шоколадный крем

• 4 столовые ложки какао
• 250 г маскарпоне
• 200 г темного шоколада (2 тарелки)
• 1-4 столовые ложки сахара или сахарной пудры (предпочтительно березовый сахар или ксилит, он имеет меньше калорий и более низкий гликемический индекс)

перфоратор

• легкий малиновый сироп из банки

дополнительно

• 100 г малины в банке или джеме, варенье или мармелад с кислым вкусом (клюква, арония, апельсин, клубника, малина)
• несколько фруктов для украшения (по желанию: малина, клубника, киви, кусочки дыни или арбуза в шариках, кусочки персика или абрикоса, мандарины или апельсины, нарезанные на кусочки или кусочки, очищенные от мембраны)
• несколько листьев свежей мяты (по желанию)

Шоколадная глазурь

• 100 г темного шоколада (1 тарелка)
• 50 г сливочного масла

Вы хотите пересчитать меры и веса? здесь калькулятор ,

Вам нравятся рецепты Дороти?

Купить сейчас книга в моем магазине 20% ДЕШЕВЛЕ.

Хотите узнать больше? «Суперпродукт по-польски» - это книга, в которой я показываю рецепты вкусных блюд с богатыми витаминами, минералами и полезными для здоровья жирами польскими суперскладниками, которые вы покупаете на базаре и в местном магазине :).

Можешь посмотреть как это выглядит внутри и это доступно ТОЛЬКО для покупки в моем интернет-магазине - вы не найдете его в стационарных книжных магазинах!

бисквит

1. Яичные желтки с сахаром плавно, почти до белого цвета, на максимальной скорости миксера.

2. Я добавляю муку и какао в взбитые желтки, смешиваю целые миксером на средней скорости.

3. Я установил духовку на 160 ° C (традиционный режим выпекания вверх + вниз). Вы можете включить циркуляцию горячего воздуха в духовке, понизив температуру выпечки на 10-20 ° C.

4. Белок при комнатной температуре взбить до жесткой пены.

5. Я добавляю половину белка в массу желтка, осторожно, но быстро помешивая ложкой. Я повторяю активность с другой половиной белков.

6. Я сразу же положил массу в форму для пирога, смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями, мукой или манной крупой, или выложенную бумагой для выпечки. Я положил в духовку.

   Во время выпекания я не открываю духовку!
   

   Время выпекания бисквита составляет около 60 минут. Через 55 минут вы можете открыть дверь и проверить, не находится ли тесто посередине, вставив деревянную палочку в центр. Если палочка высохла после удаления из теста, вы можете немедленно удалить форму для выпечки из духовки. Если нет, то через 5-10 минут можно сделать еще одну попытку.
   

7. Я немедленно вынимаю готовую шоколадную губку из духовки. После снятия вместе с тарелкой можно упасть с высоты около 30 см (так называемое выбрасывание бисквита), так что пузырьки воздуха в нем заблокируются и не упадут.

8. Бисквит в сковороде с пружинной головкой, перевернутой вверх дном, устанавливается на гриле из духовки, расположенной на столе или на кухонной стойке, или на «конструкцию» с двумя чашками одинакового размера, на которые можно опираться на края сковороды.

9. Я вынимаю полностью бисквитный пирог из формы для выпечки и режу его ножом для печенья (зубчатым лезвием), специальным струнным ножом для печенья или вены, для трех одинаковых блинов.

Шоколадный крем

1. Я растворяю шоколад на водяной бане. Если я использую сахар, смешай его с шоколадом во время таяния. Сахарную пудру можно добавлять позже, при перемешивании.

2. Я смешиваю маскарпоне на самой высокой скорости миксера в течение 1 минуты, чтобы получился пушистый крем. Если я использую сахарную пудру, я смешиваю его с сыром, если он еще не добавлен в растопленный шоколад.

3. Я добавляю в массу растопленный (но не горячий!) Шоколад и тщательно перемешиваю, чтобы ингредиенты смешались на средней скорости.

Распространение бисквита

1. Нижний слой бисквита пропитывают порцией малинового сиропа, который ранее, кроме того, может быть обогащен 1 столовой ложкой спирта или 2 столовыми ложками апельсинового ликера или лайма или лимона или лимонного сока.

2. На вершине торта я выкладываю половину малины из банки.

3. Я делю шоколадный крем на 3 части (одна из них может быть немного меньше, потому что она будет служить для украшения верхней части).

4. Я выкладываю одну часть крема на пропитанный бисквит и покрываю его другим пирогом. Я слегка сжимаю, чтобы выровнять целое (крем должен дойти до краев обоих тортов).

5. Я пропитываю бисквит, намазываю фрукты и намазываю вторую часть крема сверху. Я покрываю последний бисквитный топ.

Шоколадная глазурь

1. Я растапливаю шоколад на водяной бане с маслом. Я уложил его на мгновение.

Украшать торт

1. Верх и бока торта украшены посыпкой. Я положил его в холодильник на несколько минут.

2. Когда глазурь перестает быть теплой, оставшийся шоколадный крем с помощью вертела или ложки украшаю верх и бока торта. По желанию, вы также можете использовать свежие, красные / оранжевые / зеленые фрукты (клубника, малина, мандарины, персики, абрикосы, киви, дынные шарики) и листья мяты для украшения.

3. Я кладу торт в прохладное место примерно на 2 часа, пока крем полностью не сконцентрируется.

У тебя есть Instagram?

Добавьте меня, чтобы посмотреть @dorotakaminska и сфотографируйте блюдо, пометив #dorotakaminska.

Вам нравится Youtube?

Подпишитесь на мой канал!

Шоколадный торт

Похожие

Комментарии