Статьи

Главная › Новости

Бисквит классический

Опубликовано: 04.12.2017

Бисквит классический. Самый простой способ приготовления. Легко и просто! Содержимое рецепта:

Бисквит классический – вкуснейшая основа сладких десертов. Этот легкий корж отлично поддается пропитке, сочетается со всеми видами крема, используется для тортов, рулетов, шарлоток и пирожных.

Предлагаю рецепт классического бисквита без добавок, десерт из которого станет главным блюдом вашего сладкого стола и является основным компонентом многих кондитерских изделий. Бисквит, выпеченный по этому рецепту, позволит Вам проявить все свои кулинарные способности в приготовлении вкуснейших и красивейших тортов, пирожных. От Вас требуется только смазать бисквит любимым кремом и приложить свой талант оформителя. У вас всё получится! Пробуйте и восхищайтесь!

Бисквит классический - Очень Простой Рецепт (У Вас Получится 100%) | Sponge Cake, English Subtitles

By admin Published:

Yield: 6-8 Servings Prep: 5 mins Cook: 40 mins Ready In: 45 mins

Бисквит классический – вкуснейшая основа сладких десертов. Этот легкий …

Ingredients

Instructions

Все необходимые ингредиенты представлены на фото.

Обычный Классический Бисквит ✧ Школа Домашнего Кондитера ✧ Classic Sponge Cake (English Subtitles)

1. Очень аккуратно отделяем яичные белки от желтков. Ни в коем случае желток не должен попасть к белкам, иначе тесто не поднимется.

2. Растираем половину сахара и ванилин с желтками. Сахар должен раствориться, а яичная масса – посветлеть и слегка увеличиться в объеме.

Добиваемся равномерной массы будущего нашего бисквита.

3. Белки взбиваем миксером до пышной воздушной массы.

4. Тонкой струей добавляем оставшийся сахар к белкам. Взбиваем до тех пор, пока сладкие белки не превратятся в легкую стоячую массу.

5. Примерно треть взбитых белков добавляем к желткам и перемешиваем.

6. К смеси белков и желтков добавляем муку и разрыхлитель. Все снова перемешиваем.

7. Заготовку теста смешиваем с оставшимися взбитыми белками. Делать это нужно аккуратными медленными движениями ложкой снизу вверх (не по кругу и ни в коем случае не миксером), чтобы пузырьки воздуха, присутствующие в белковой массе, не полопались, иначе бисквит не поднимется.

8. Выкладываем тесто в тару для выпечки. Ее необходимо предварительно подготовить: застелить пергаментной бумагой (если не важна «красота» края бисквита, как в моем случае) или смазать маслом и притрусить мелкими сухарями. Во втором случае край коржа получается идеально ровным. Тару для выпечки полностью не заполняем, так как в процессе выпекания бисквит будет подниматься примерно на треть.

Выпекаем бисквит в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение получаса, не открывая дверцу. За 5 минут до конца приготовления каждую минуту убавляем температуру на 10 градусов, после чего достаем бисквит из духовки.

Все последующие манипуляции с бисквитом можно проводить только после его полного остывания. Желательно дать коржу отстояться 6–8 часов, особенно это касается пропитки. Если пропитать свежеиспеченный бисквит, он потеряет форму. Важно здесь дать полезный совет - в начале запекания классического бисквита не рекомендуется открывать дверцу духовки, так как в этом случае тесто классического бисквита не поднимется.