Статьи
Главная
›
Новости
Бисквит классический
Опубликовано: 04.12.2017
Бисквит классический. Самый простой способ приготовления. Легко и просто!
Содержимое рецепта:
Бисквит классический – вкуснейшая основа сладких десертов. Этот легкий корж отлично поддается пропитке, сочетается со всеми видами крема, используется для тортов, рулетов, шарлоток и пирожных.
Предлагаю рецепт классического бисквита без добавок, десерт из которого станет главным блюдом вашего сладкого стола и является основным компонентом многих кондитерских изделий. Бисквит, выпеченный по этому рецепту, позволит Вам проявить все свои кулинарные способности в приготовлении вкуснейших и красивейших тортов, пирожных. От Вас требуется только смазать бисквит любимым кремом и приложить свой талант оформителя. У вас всё получится! Пробуйте и восхищайтесь!
Бисквит классический - Очень Простой Рецепт (У Вас Получится 100%) | Sponge Cake, English Subtitles
By admin
Published:
Yield: 6-8 Servings
Prep: 5 mins
Cook: 40 mins
Ready In: 45 mins
Бисквит классический – вкуснейшая основа сладких десертов. Этот легкий …
Ingredients
Instructions
Все необходимые ингредиенты представлены на фото.
Обычный Классический Бисквит ✧ Школа Домашнего Кондитера ✧ Classic Sponge Cake (English Subtitles)
1. Очень аккуратно отделяем яичные белки от желтков. Ни в коем случае желток не должен попасть к белкам, иначе тесто не поднимется.
2. Растираем половину сахара и ванилин с желтками. Сахар должен раствориться, а яичная масса – посветлеть и слегка увеличиться в объеме.
Добиваемся равномерной массы будущего нашего бисквита.
3. Белки взбиваем миксером до пышной воздушной массы.
4. Тонкой струей добавляем оставшийся сахар к белкам. Взбиваем до тех пор, пока сладкие белки не превратятся в легкую стоячую массу.
5. Примерно треть взбитых белков добавляем к желткам и перемешиваем.
6. К смеси белков и желтков добавляем муку и разрыхлитель. Все снова перемешиваем.
7. Заготовку теста смешиваем с оставшимися взбитыми белками. Делать это нужно аккуратными медленными движениями ложкой снизу вверх (не по кругу и ни в коем случае не миксером), чтобы пузырьки воздуха, присутствующие в белковой массе, не полопались, иначе бисквит не поднимется.
8. Выкладываем тесто в тару для выпечки. Ее необходимо предварительно подготовить: застелить пергаментной бумагой (если не важна «красота» края бисквита, как в моем случае) или смазать маслом и притрусить мелкими сухарями. Во втором случае край коржа получается идеально ровным. Тару для выпечки полностью не заполняем, так как в процессе выпекания бисквит будет подниматься примерно на треть.
Выпекаем бисквит в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение получаса, не открывая дверцу. За 5 минут до конца приготовления каждую минуту убавляем температуру на 10 градусов, после чего достаем бисквит из духовки.
Все последующие манипуляции с бисквитом можно проводить только после его полного остывания. Желательно дать коржу отстояться 6–8 часов, особенно это касается пропитки. Если пропитать свежеиспеченный бисквит, он потеряет форму.
Важно здесь дать полезный совет - в начале запекания классического бисквита не рекомендуется открывать дверцу духовки, так как в этом случае тесто классического бисквита не поднимется.